레스토랑을 운영할 때 좋은 위생을 실천해야 한다는 것은 단순히 당신의 삶의 일부입니다. 더 많은 사람들이 이제 그러한 위생 관행을 더 잘 알고 있지만 그것은 이미 수십 년 동안 레스토랑에 주입되어 왔습니다 미금역맛집.
지난 몇 달 동안 유일한 차이점은 이러한 관행이 더 강화되어야 했고, 위험한 바이러스가 돌아다니고 있기 때문에 게으르거나 실수할 여지가 없다는 것입니다.
식당의 위생 관행을 개선할 수 있는 몇 가지 분야는 다음과 같습니다.
위생 관행이 어떻게 바뀔지에 대한 자세한 브리핑으로 직원을 시작하고 이러한 관행을 준수하는 것이 얼마나 중요한지 알려줍니다. 얼굴을 만지지 않도록 상기시키고 필요하지 않은 한 너무 많은 표면을 만지지 않도록 합니다.
업무 목적으로만 유니폼을 입는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 직원들이 직장에 도착했을 때 자신의 옷을 갈아입고 퇴근할 때 안전하게 보관할 수 있습니다. 직장에서는 유니폼을 입고 하루가 끝나면 벗어서 가방에 넣고 집에 돌아와서 세탁기에 바로 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 세균에 노출되는 것을 줄일 수 있습니다.
일회용 장갑을 착용하는 것은 의무적인 관행이어야 합니다. 작업이 완료되면 장갑을 책임감 있게 폐기해야 합니다. 그리고 직원은 비누와 물로 즉시 손을 씻어야 합니다.
상업용 주방의 전략적 구역에 세면기를 두세요. 주방에 손 소독대가 이미 있을 가능성이 높지만, 더 조심하는 것이 좋습니다. 주방에 이런 작은 세면기를 하나나 둘만 설치하면 될 수도 있습니다. 판매 지점 구역과 식품 준비 구역에 하나씩 두는 것이 좋은 시작입니다. 그 옆에 쓰레기통도 두세요. 이렇게 하면 직원들이 장갑을 벗을 때마다 손을 씻게 됩니다.
레스토랑에 있는 동안 하루 종일 얼굴 마스크와 헤어넷 또는 걸레 모자를 착용해야 합니다. 이렇게 하면 세균이 퍼지는 것을 막을 수 있습니다. 레스토랑이 가능한 한 세균이 없는 상태를 유지하도록 해야 합니다.
상업용 주방의 모든 케이터링 장비를 정기적으로 청소하고 살균하십시오. 낮 동안 사용되는 모든 케이터링 장비는 케이터링 장비 유형에 따라 철저히 세척하거나 청소해야 합니다.
상업용 식기 세척기를 사용하면 따뜻한 물로 모든 칼 붙이와 접시를 씻어 세균을 죽일 수 있으므로 모든 칼 붙이와 접시를 철저히 씻고 깨끗하게 유지할 수 있어 좋습니다.
식당을 깨끗하게 유지하는 것은 식품 산업에서 표준적인 관행입니다. 고객과 직원의 안전이 가장 중요하기 때문입니다. 모든 사람이 위생 관행을 준수한다면 어려운 시기에도 성공적인 식당을 운영할 수 있습니다.
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