“정말 작은 케이크입니다”는 무언가가 어렵지 않다는 것을 나타내는 인기 있는 속담이 될 수 있습니다. 많은 케이크 레시피가 쉬운 것은 사실입니다. 그러나 때때로 이러한 레시피가 실패하여 특히 레시피를 철저히 따랐다면 정말 좌절스러울 수 있습니다! 수제 디저트는 오븐을 두껍고 고르지 않고 건조하거나 갈라지게 만들 수 있으며, 상상했던 완벽한 푹신한 케이크가 될 수 있습니다 안성맛집.
영리한 프로스팅과 장식으로 많은 실수를 가릴 수 있지만, 레시피가 너무 고르지 않거나 정말 지저분해 보인다면, 그것을 잘라서 젤로나 커스타드로 덮어 다른 디저트를 만드는 것이 더 나을 수 있습니다. 아무도 어느 것이 계획이 아니었는지 알 필요가 없습니다! 게다가, 잘못된 디저트가 트리플이 발명된 주된 이유였고, 그것은 지금까지 가장 인기 있는 디저트 중 하나가 되었습니다.
일반적인 문제
팬의 높이와 너비를 올바르게 사용하여 준비하고 3분의 2만 채우는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 반죽이 넘칠 수 있습니다. 맛있는 스펀지가 고르지 않게 부풀어 오르면 오븐이 너무 뜨거웠거나 고르지 않게 가열되었을 수 있습니다. 또한 밀가루를 잘 섞지 않았을 수도 있습니다. 윗부분이 꺼진 것은 종종 오븐이 너무 뜨거웠음을 의미할 수 있습니다. 길고 날카로운 칼을 사용하여 윗부분을 잘라내고 다시 평평하게 만들 수 있습니다.
때때로 케이크는 가볍고 통풍이 잘되는 대신 무겁고 빽빽하게 오븐에서 꺼냅니다. 수제 디저트가 충분히 푹신하지 않다면 몇 가지 가능한 원인이 있습니다. 설탕과 계란 혼합물에 공기를 충분히 휘젓지 않았거나 레시피에 계란을 충분히 사용하지 않았을 수 있습니다. 항상 큰 계란을 사용하세요. 큰 계란과 작은 계란 사이에는 종종 많은 차이가 있기 때문입니다! 큰 계란을 찾을 수 없다면 작은 계란을 추가로 넣어 차이를 만드세요.
밀가루도 저속으로 부드럽게 접어야 합니다. 너무 세게 휘젓는다면 케이크가 가볍고 통풍성이 좋을 리가 없습니다. 또한, 너무 뜨거운 녹은 버터를 사용하지 마세요. 휘핑한 거품과 함께 가라앉아 블렌딩하는 대신 사용할 수 있습니다. 케이크를 굽는 동안 오븐 문을 닫아두세요. 그렇지 않으면 케이크가 가라앉을 수 있습니다.
설탕과 버터 문제
때로는 잘 뭉쳐지는 반죽이 아니라 분리되고 응고되는 반죽이 있는 것을 확실히 발견할 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 계란을 넣기 전에 설탕과 버터가 제대로 크림화되지 않았거나 계란을 점진적으로 넣지 않고 빠르게 넣었을 수 있습니다.
또한 시작하기 전에 재료가 실온이 아니라는 것을 의미할 수도 있습니다. 버터, 계란, 설탕을 적절히 섞은 다음 밀가루를 부드럽게 섞는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 레시피가 짙고 높아 보일 수 있습니다.
기타 가능한 문제
오븐이 너무 뜨거워서 케이크 팁이 너무 빨리 익어 서 디저트 윗부분이 갈라졌다면, 안쪽 반죽도 계속 익었고 디저트 윗부분으로 올라왔습니다. 항상 오븐이 최적의 온도인지 확인한 다음 요리를 시작하세요.
또 다른 좋은 팁은 반죽에 넣기 전에 말린 과일에서 설탕 시럽을 씻어내고 밀가루로 진흙을 묻힌 다음 넣는 것입니다. 이렇게 하면 반죽에서 가라앉는 것을 막을 수 있습니다.