오늘날 많은 고급 레스토랑, 특히 뉴저지, 필라델피아, 뉴욕의 최고 셰프들이 운영하는 레스토랑들은 이러한 특별한 경험을 손님들에게 제공합니다. 셰프 테이블에서 식사하는 손님들이 레스토랑에 들어서면, 호스티스가 아닌 주인이나 메트르 디(Maitre D)가 맞이하는 경우가 많습니다. 이 특별한 손님들은 주방으로 안내되어 간단한 투어를 받고 요리팀을 소개합니다. 헤드 셰프는 저녁 행사를 설명하고, 특별 손님을 돌볼 팀을 소개합니다. 이 팀은 일반적으로 레스토랑의 수석 웨이터, 보조 웨이터, 식사에 와인이 포함되는 경우 소믈리에, 그리고 헤드 셰프를 보조할 수석 요리사들로 구성됩니다.
머서 카운티 최고의 레스토랑 중 한 곳에서 셰프는 지역 농부들로부터 엄선된 유기농 농산물을 사용하여 메뉴를 개발합니다. 신선도가 최고조에 달했을 때 수확하여 농장에서 수확 후 단 몇 시간 만에 식탁에 오르도록 보장합니다. 소믈리에는 셰프와 협력하여 손님의 취향에 맞고 셰프가 준비한 메뉴와 잘 어울리는 완벽한 와인을 선정하기도 합니다.
셰프 테이블 메뉴는 대부분 사전에 기획되지만, 재료의 신선도와 공급 상황에 따라 유연하게 변경할 수 있습니다. 진정한 팜투테이블(Farm to Table) 미국 요리 메뉴는 신선도와 재료의 품질에 따라 결정되는 경우가 많으므로, 요리팀은 재료가 이러한 품질과 신선도 기준을 충족하지 못할 경우 신속하게 변경해야 합니다.
손님들이 생산 주방이나 시연 주방에서 직접 식사를 할 수 있도록 허용하는 레스토랑 경영자나 셰프들이 있습니다. 요리팀이 요리의 모든 단계를 설명해 주기 때문입니다. 뉴저지 해밀턴 근처의 고급 레스토랑에서 요리하고 제공하는 것이 어떤 것인지 직접 느껴볼 수 있는 멋진 경험입니다. 또한, 와인 셀러를 직접 둘러보고 다양한 와인을 시음해 볼 수 있는 곳도 있습니다.
애피타이저와 안티파스토가 제공되는 셰프의 프라이빗 다이닝 룸으로 안내된 후, 셰프는 메인 요리와 이어지는 코스에 대해 설명하고, 손님의 질문에 답변해 드립니다. 이러한 장소에서는 셰프와 그의 팀이 준비한 맛있는 요리에 대해 셰프에게 직접 칭찬을 전할 수 있습니다.
뉴저지 페닝턴에서 두 사람을 위한 로맨틱한 저녁 식사를 원하시든, 뉴저지 중부의 고급 레스토랑을 원하시든, 셰프 테이블 메뉴와 셰프와의 식사 경험에 대해 문의해 보세요. 뉴저지 중부의 레스토랑 프라이빗 룸에서 식사하는 것은 고급 레스토랑의 내부 구조를 자세히 살펴볼 뿐만 아니라 뉴저지 최고의 셰프와 대화하고 아이디어를 공유할 수 있는 좋은 기회입니다.